Qui aurait cru que la banane plantain, souvent utilisée dans des plats salés, pouvait se transformer en une délicieuse friandise sucrée ? Les chips de banane plantain sucrée sont une alternative originale et délicieuse aux traditionnels snacks.
Pourquoi sucrées ? La banane plantain, lorsqu’elle est mûre, développe des saveurs naturellement sucrées. En la cuisant avec du sucre, on accentue ces notes douces et on obtient une texture caramélisée irrésistible.
Recette de base :
Ingrédients:
- 2 bananes plantains bien mûres (peau noire)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- Une pincée de cannelle (facultatif)
Préparation:
- Préparation des plantains:
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- Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles fines et régulières.
- Faites tremper les rondelles dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
- Égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Cuisson:
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- Au four:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez les rondelles de plantain avec le sucre, l’huile de coco et la cannelle.
- Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.
- À la poêle:
- Faites fondre l’huile de coco dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de plantain et le sucre.
- Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.
- Au four:
- Dégustation:
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- Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Astuces et variantes :
- Sucres: Vous pouvez utiliser du sucre de coco, du sirop d’érable ou du miel pour varier les saveurs.
- Épices: En plus de la cannelle, essayez la muscade, la cardamome ou le gingembre.
- Fruits secs: Ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame pour une touche croquante.
- Plats d’accompagnement: Les chips de banane plantain sucrée peuvent être dégustées seules, avec une boule de glace, ou encore incorporées dans des yaourts, des salades de fruits ou des mueslis.
Conseils supplémentaires:
- Maturité des bananes: Plus les bananes seront mûres, plus le goût sera sucré.
- Épaisseur des tranches: Des tranches fines permettront une cuisson plus rapide et une texture plus croustillante.
- Surveillance de la cuisson: Les chips peuvent brûler rapidement, surveillez-les attentivement.
Avec cette recette simple et délicieuse, vous allez vous régaler !